滅火氈是什麼？香港家庭與餐廳必備的廚房防火工具

廚房火警，尤其係油鍋起火，幾乎年年都有新聞。好多人第一反應係倒水落去，結果火勢不單冇減，仲因為水遇高溫油而四處飛濺，場面即刻失控。 其實喺香港消防處嘅建議入面，滅火氈一直都係處理廚房初期細火嘅重要工具之一。 呢篇文章會由滅火氈嘅結構講起，教你正確用法、常見錯誤，以及唔同場景應該點樣配置。

滅火氈到底係乜？點解可以滅到火？

滅火氈，英文叫 Fire Blanket，外觀上就係一塊摺疊好嘅布，通常收納喺一個紅色或白色嘅掛牆盒入面。 但佢絕對唔係普通布料。根據香港消防處嘅資料，滅火氈以防火物料製造，例如玻璃纖維，具有彈性，覆蓋於火上能有效撲滅小火。

玻璃纖維點解可以防火？

滅火氈最常見嘅物料係玻璃纖維布。玻璃纖維本身熔點可以超過攝氏 550 度，唔會助燃、唔會滴落、唔會收縮，喺接觸明火時仍然可以保持結構完整。 當你將滅火氈覆蓋喺火源上面，佢就好似一個蓋一樣，將火焰同空氣隔開。 火焰失去氧氣供應，自然就會熄滅，呢個就係「隔氧滅火」嘅基本原理。

同滅火筒比較，滅火氈嘅好處係操作極之簡單，唔需要拉插銷、唔需要瞄準、唔需要捉住噴射距離。 對於廚房油鍋呢類細範圍、集中喺一個容器入面嘅初期火警，滅火氈往往係最快、最直接嘅處理方式。

油鍋起火：點解咁危險？點解唔可以用水？

煮食油嘅燃點大約喺攝氏 300 至 370 度之間，一般油炸溫度係 180 度左右，但如果唔留神令油溫持續升高，到達燃點就會自然起火。 呢個時候，好多人嘅本能反應係攞水去淋，但呢個做法非常之危險。

用水撲油火會點？

水嘅沸點只有 100 度，當水接觸到超過 300 度嘅燃燒中食油，會瞬間變成蒸汽，體積膨脹超過一千倍。 呢個爆發力會將燃燒緊嘅油花四處噴射，令火勢一瞬間由鍋內蔓延到周圍，包括抽油煙機、牆壁、窗簾等，後果可以好嚴重。

所以，無論係消防處定係坊間消防專家，都一再強調：油鍋起火，絕對唔可以用水。 正確做法係用滅火氈覆蓋、用鍋蓋從側邊蓋住，或者用合適嘅滅火筒處理。

正確使用滅火氈嘅步驟

滅火氈用法唔複雜，但有幾個關鍵動作一定要做啱，否則可能保護唔到自己，甚至令火勢反彈。

第一步：從掛牆盒拉出滅火氈

一般滅火氈會摺疊收納喺盒內，底部有兩條拉帶。用雙手握實拉帶，向下拉出整塊滅火氈，令佢完全展開。

第二步：將滅火氈擋喺身體前方

展開後，將滅火氈舉高至下巴位置，確保雙手被布料包住，形成一個盾牌效果，保護你嘅手臂同面部免受火焰傷害。

第三步：由身體前方向前覆蓋火源

慢慢行近火源，將滅火氈從你嘅方向向前覆蓋落去。 留意唔好由上往下垂直蓋落去，因為火焰會向上竄升，直接由上方蓋會令你雙手暴露喺火焰之中。 應該由靠近自己嗰一邊開始，向前推覆蓋整個火源。

第四步：關掉爐火，靜待冷卻

滅火氈覆蓋好之後，盡快關掉煤氣或電爐。 然後等待至少十五至二十分鐘以上，等油溫完全降低，先至可以移開滅火氈。 切忌心急揭開，因為油溫仍然好高嘅話，接觸空氣後有機會再次起火。

常見錯誤：呢幾樣嘢千祈唔好做

除咗用水潑火之外，以下幾個錯誤都係香港家庭同餐廳廚房入面經常出現嘅：

• 開窗或者開抽氣扇 — 好多人覺得有煙就要通風，但開窗會令空氣大量湧入，反而為火焰提供更多氧氣，加劇燃燒。
• 用風扇吹 — 同一道理，風扇只會將火焰吹散，令火勢擴大。
• 用濕毛巾代替滅火氈 — 濕毛巾如果唔夠大或者唔夠濕，蓋上去之後布料本身可能被燒着。滅火氈係專門設計嘅防火物料，兩者效果完全唔同。
• 太早揭開滅火氈 — 覆蓋後冇等油溫降低就急住揭開，油面重新接觸空氣後好大機會復燃。
• 嘗試移動緊燒嘅鍋 — 燃燒中嘅油鍋一旦傾側，油花飛濺嘅範圍會更加大，千祈唔好搬動。

邊啲地方應該配備滅火氈？

簡單嚟講，有煮食、有明火、有油嘅地方，都應該認真考慮配備一塊滅火氈。 以下係香港幾個最常見嘅應用場景：

家居小廚房

香港一般單位面積細，廚房更加係寸土寸金，但正正因為空間細，一旦起火蔓延速度好快。 消防處建議每個廚房都要喺遠離煮食爐具嘅當眼處掛放一張滅火氈，確保下方有足夠空間可以拉出使用。 配合一支 2kg 乾粉滅火筒，就已經係一個基本嘅家居防火組合。 你可以到 家居精選 睇下已經配搭好嘅推薦組合。

茶餐廳、快餐店

茶餐廳廚房通常同時有幾個煮食爐頭運作，油炸食物更加係日常。 滅火氈應該放喺廚房出入口附近，而唔係掛喺爐頭正上方，因為爐頭上方可能已經有抽油煙機同油煙。 一般建議至少配備一至兩塊滅火氈，加上適量滅火筒。

西餐廳、Cafe

西餐廳嘅風險可能集中喺焗爐、平底鍋煎煮同明火擺盤（例如 flambe 菜式）。 Cafe 就多數涉及咖啡機、焗爐同小型煮食設備。 雖然用油量未必好大，但有明火或高溫設備嘅地方，配備滅火氈都係基本安全措施。

其他場景

除咗飲食業之外，學校家政室、社區中心廚房、工廠pantry甚至戶外市集嘅煮食攤檔，都適合配備滅火氈。 如果你正在籌備短期活動，可以了解 租用滅火筒 服務，一併安排活動期間所需嘅消防設備。

擺放位置同基本保養

擺位原則

• 掛喺廚房門口或者入口附近，遠離煮食爐具本身。
• 高度要方便使用者一伸手就可以向下拉出，唔好放太高。
• 底部要預留足夠空間，令整塊滅火氈可以完全展開落嚟。
• 唔好被其他雜物遮擋或者擠壓。

保養注意

滅火氈唔需要特別保養，但要留意以下幾點：

• 定期打開檢查有冇破損、破洞或者摺痕斷裂。
• 唔好用洗衣機洗，因為玻璃纖維布摺疊過多可能斷裂，影響防火效能。
• 如果曾經用過一次，即使外觀仲好似完好，都建議更換新嘅一塊，因為物料喺高溫下可能已經受損。

滅火氈同滅火筒可以互相取代？

兩者其實唔係取代關係，而係互補。 滅火氈適合處理細小、集中喺容器內嘅初期火警（例如鍋內油火），操作簡單直接。 滅火筒則可以處理範圍較大、唔限於容器內嘅各類火警，但操作上需要對準、保持距離。

對一般家庭而言，最理想嘅基本配置係：一塊滅火氈掛喺廚房門口，一支 2kg 乾粉滅火筒放喺走廊或大門附近。 呢個組合已經可以照顧到大部分家居場景。 如果你想了解更多唔同容量嘅滅火筒選擇，可以到 滅火筒產品瀏覽 逐款比較。

喺邊度可以買到合規格嘅滅火氈？

根據消防處規定，所有手提滅火設備均須獲消防處認可，方可在香港作售賣或供應用途。 選購滅火氈時，記得揀有正規來源、有合格標示嘅產品。

Fire Station 提供消防處認可嘅滅火氈及各類滅火筒，你可以喺 家居精選 入面搵到適合家用嘅滅火氈加滅火筒組合。 商戶如需為餐廳或商舖配置，亦歡迎透過 聯絡我們 查詢，團隊會按你嘅實際環境提供建議。